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INGREDIENTS :

1 pot de yaourt au soja

1 pot de jus de la boîte d'ananas sans sucre ajouté

3 pots de farine de riz

1 sachet de levure chimique sans gluten

1/2 pot d'huile de coco (ou huile d'olive douce)

1 boite moyenne d'ananas en morceaux

2 oeufs

40 g de noix de coco rapée

 

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180° pendant 10 mn

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec l'huile de coco let le yaourt au soja puis le jus d'ananas

Ajouter lorsque le mélange est homogène la noix de coco, les 2 jaunes d'œuf et l'ananas

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte

Graisser le moule

Enfourner le gâteau pendant 35-40 mn. A surveiller

Vous sentez cette odeur ? Dire qu'il va falloir attendre qu'il refroidisse :))